Biologico, orientato ai cicli naturali e autosufficiente
In visita al maso Burgerhof, sopra Bressanone
Il Burgerhof sorge sopra Bressanone, su una terrazza glaciale a 750 metri di altitudine. Citato per la prima volta in documenti del 13° secolo, nel Seicento fu utilizzato come residenza estiva dal decano della cattedrale. In quel periodo, accanto al maso, venne costruita una cappella barocca consacrata, oggi tutelata come bene culturale e ancora utilizzata per occasioni speciali. Dal 1843, il maso appartiene alla famiglia Meßner.
Agricoltura biologica
Johannes e Katrin hanno traghettato il Burgerhof nella quinta generazione e, dal 1983, lo coltivano secondo i principi dell’agricoltura biologica. “Da appassionato cuoco ed enologo sono tornato alle mie radici”, ci rivela Johannes durante la visita di Ethical Banking. “La mia passione sono i metodi biologici, la produzione di alimenti di qualità e un’economia basata su cicli regionali chiusi. La nostra attività si fonda su tre pilastri: allevamento di animali da riproduzione, viticoltura e una mescita”.
In vigneto, Johannes punta sempre più sui vitigni PIWI, particolarmente resistenti alle malattie fungine e pertanto bisognosi di pochi trattamenti, tra cui figurano Solaris, Bronner, Johanniter e Souvignier Gris. A suo avviso, queste varietà offriranno alla prossima generazione migliori opportunità di commercializzazione.
Un maso ricco di vita
Mucche nutrici, vitelli, cani, gatti, maiali, galli e galline: gli animali rappresentano una componente fondamentale della vita al maso. “Per noi, ciascuno ha il proprio valore”, sottolinea Karin. “Anche le etichette dei vini rendono omaggio ai piccoli e spesso inosservati protagonisti della natura, come coleotteri, insetti e api”.
Grazie al finanziamento di Ethical Banking, è stato possibile realizzare il nuovo punto vendita e costruire la cantina. “Per me, Ethical Banking significa mettere i propri risparmi al servizio di piccoli e innovativi progetti locali, rinunciando a una parte del rendimento”, racconta quest’entusiasta agricoltore.
Per saperne di più:
www.ethicalbanking.it