Colazione a base di prodotti bio del maso
Al Marxenhof, ortaggi freschi e uova appena raccolte non sono una strategia di vendita, bensì espressione di una filosofia di vita in armonia con la natura. Siamo andati a vedere di persona.
Il maso biologico sorge in una posizione idilliaca, nel cuore di frutteti e vigneti, nella località Kranebitt nei pressi di Bressanone. Gestito come un’azienda rurale che offre anche vacanze in agriturismo, da oltre dieci anni è guidato con passione dalla famiglia Klammer nel rispetto delle rigide direttive della coltivazione biologica.
Qualità
Per garantire un livello qualitativo ancor più elevato, Wolfgang Klammer ha aderito all’associazione “Bio Demeter Südtirol”. Demetra, considerata nella mitologia greca la dea madre e simbolo della fertilità, ha dato il nome a questo marchio, ad oggi impiegato per oltre 3.500 generi alimentari, cosmetici e articoli di moda. Per ottenere tale riconoscimento, i prodotti bio-dinamici devono rispettare, nella fase di produzione, i severi principi del padre spirituale di questa ideologia, Rudolf Steiner. Tale approccio stabilisce che i quattro elementi debbano formare un’unità: la terra (il suolo), la pianta, l’animale e l’individualità della famiglia contadina.
Consapevolezza ecologica ed energetica
La gamma di prodotti di maso Marxenhof spazia da mele a patate fino a grano, uova, pane integrale fatto con cereali propri, succhi e marmellate, frutta essiccata, speck e salamini affumicati. Questi gustosi prodotti biologici possono essere comprati direttamente nel maso, dove vengono offerte anche visite guidate. Il modo migliore per scoprirne le abitudini è in occasione di un soggiorno da turista, approfittando dei corsi offerti con degustazione finale o delle “lezioni” sull’agricoltura ecologica. Un tema che sta particolarmente a cuore ai contadini bio è l’energia, poiché l’obiettivo è la gestione del maso a livello autarchico. Il Marxenhof dispone già di un impianto a cippato, il cui legno è di produzione propria, mentre il sistema fotovoltaico sul tetto fornisce l’energia necessaria e quello solare l’acqua calda. Il finanziamento di Ethical Banking ha reso ora possibile l’installazione di una nuova cella frigorifera.
Per saperne di più: www.ethicalbanking.it