[vc_row][vc_column width=”1\/6″][\/vc_column][vc_column width=”2\/3″][vc_column_text]<\/p>\n
\u201cDiamo al nostro pane tutto il tempo e la quiete necessaria per diventare ci\u00f2 che \u00e8\u201d.<\/span><\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/6″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text]Cos\u00ec Klaus e Carmen Messner descrivono la filosofia che li porta a produrre pane di ottima qualit\u00e0. Il panificio, gestito dai due fratelli sin dal 2016, ha ora trasferito lo stabilimento produttivo a Bolzano, lasciando il punto vendita a Fi\u00e8.[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n I prodotti vengono consegnati porta a porta con un furgone e, proprio nell\u2019epoca del coronavirus, questo servizio a domicilio riscontra un vasto favore. \u201cPer noi, la produzione di pane \u00e8 legata a molto lavoro manuale e dedizione: rinunciamo consapevolmente a coloranti, conservanti, esaltatori di sapidit\u00e0 e miscele pronte. Ogni giorno prepariamo il nostro lievito naturale, affinch\u00e9 i nostri prodotti possano offrire caratteristiche uniche\u201d, afferma Klaus, particolarmente orgoglioso delle variet\u00e0 di pane preparate esclusivamente con il loro \u201clievito naturale di segala\u201d o con la \u201cpasta madre\u201d.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n L\u2019assortimento biologico riscuote un successo crescente: per le persone \u00e8 sempre pi\u00f9 importante acquistare prodotti locali, ma soprattutto consumare alimenti sani e naturali. Nelle sue ricette, Klaus fa in modo che una parte della farina sia sempre integrale. I lunghi tempi di lievitazione consentono la formazione degli aromi naturali, un maggior assorbimento di acqua e, di conseguenza, una migliore conservabilit\u00e0 del pane. Carmen si occupa degli aspetti amministrativi e organizzativi dell\u2019azienda. \u201cGrazie al finanziamento Ethical Banking ottenuto attraverso la Cassa Raiffeisen Schlern-Rosengarten\u201d, afferma, \u201cabbiamo potuto acquistare lo stabilimento a Bolzano sud e ristrutturarlo per renderlo adatto alle nostre esigenze. Abbiamo apprezzato innanzitutto la semplicit\u00e0 delle procedure e l\u2019assenza di vincoli burocratici. Trovo fantastico che progetti locali come il nostro vengano supportati e promossi\u201d. \u201cIn futuro\u201d, prosegue, \u201ccon l\u2019aiuto degli agricoltori della nostra area, desideriamo trasformare il grano in un pregiato pane \u2018bioregionale\u2019, evitando lunghi trasporti\u201d.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n Per saperne di pi\u00f9:<\/strong> [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]Artigianato e dedizione<\/h2>\n
Domanda in crescita per i prodotti bio<\/h2>\n
\nwww.ethicalbanking.it<\/span><\/a><\/p>\n