{"id":6358,"date":"2018-10-11T00:29:05","date_gmt":"2018-10-11T00:29:05","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.raiffeisen.it\/der-moserhof-ein-geheimtipp-fuer-gourmets-2\/"},"modified":"2021-12-10T17:15:05","modified_gmt":"2021-12-10T15:15:05","slug":"moserhof-lindirizzo-per-buongustai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazin.raiffeisen.it\/it\/moserhof-lindirizzo-per-buongustai\/","title":{"rendered":"Moserhof, l\u2019indirizzo per buongustai"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column width=”1\/1″][vc_column_text]Il Moserhof<\/span> sorge a Cadipietra, in Valle Aurina, a 1.070 metri di altitudine ed oggi \u00e8 nelle mani della quinta generazione della famiglia Oberhollenzer, che dal 2003 lo gestisce secondo i dettami Bioland. Elisabeth e Michael lavorano il latte delle loro pecore e lo trasformano in yogurt e in altre variet\u00e0 di latticini, tra cui alcuni formaggi freschi, vendendo gran parte dei prodotti nella nuova bottega del maso. Anche il latte di capra delle vicine aziende partner e quello vaccino Bioland della Valle Aurina danno vita a burro, formaggio e al leggendario \u201cGrauk\u00e4se\u201d. Il caseificio e la bottega sono stati realizzati in collaborazione con l\u2019associazione Ethical Banking<\/a>, seguendo un particolare piano finanziario: quello dei diritti di partecipazione agli utili. Chi infatti decide di investire nel caseificio, ottiene degli interessi sotto forma di prodotti bio del maso, come patate, speck, salamini affumicati, uova, carne suina o ovina fresca, ecc. \u201cPer noi, questa forma di finanziamento \u00e8 fondamentale, perch\u00e9 elimina gli intermediari: ci permette cos\u00ec d\u2019instaurare relazioni amichevoli con chi desidera supportare i nostri progetti, consentendo a ciascuno d\u2019imparare dall\u2019altro e promuovendo al contempo i cicli regionali\u201d, ci ha riferito Michael Oberhollenzer.[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

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Trasformazione di prodotti agricoli in menu gourmet<\/h2>\n

Recentemente, all\u2019offerta del maso agricolo Bioland si \u00e8 aggiunta una locanda naturale gourmet. Lo chef Daniel e il suo team lavorano i prodotti agricoli per trasformarli in deliziosi menu per buongustai, ponendo particolare attenzione a sostenibilit\u00e0 e cicli regionali. Per gli investimenti nel caseificio, come la caldaia per la cottura del formaggio e la centrifuga, il Moserhof ha ottenuto da Ethical Banking un finanziamento agevolato della linea \u201cAgricoltura biologica\u201d.<\/p>\n

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Per saperne di pi\u00f9: www.youtube.com\/ethicalbanking<\/a>
\nSito internet: www.ethicalbanking.it<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/3″]

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