{"id":4070,"date":"2016-08-03T00:25:13","date_gmt":"2016-08-03T00:25:13","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.raiffeisen.it\/wo-die-kuehe-noch-hoerner-tragen-2\/"},"modified":"2021-12-10T18:02:19","modified_gmt":"2021-12-10T16:02:19","slug":"dove-le-vacche-hanno-ancora-le-corna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazin.raiffeisen.it\/it\/dove-le-vacche-hanno-ancora-le-corna\/","title":{"rendered":"Dove le vacche hanno ancora le corna"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column width=”2\/3″][vc_column_text]Quando Alois Berger,<\/span> oltre vent\u2019anni fa, rilev\u00f2 l\u2019Unterschweighof sopra l\u2019abitato di San Nicol\u00f2, cullava un sogno: gestire come azienda esclusiva questo maso agricolo situato a 1.750 m d\u2019altitudine, vivendo solo dei suoi prodotti. Pertanto, gi\u00e0 nel 1993 ebbe inizio la lavorazione di tutto il latte grezzo in formaggio, burro e yogurt, e nel corso degli anni il caseificio venne ampliato e sviluppato.
\nAl maso Unterschweig<\/a> mucche e vitelli della razza \u201cBruna originale\u201d convivono con la giumenta Ulli, una marea di gatti e conigli, due anatre corritrici, diversi maiali, alcuni polli e un gallo. \u201cDa noi le vacche ancora le corna\u201d, ci conferma Alois, \u201ce ci\u00f2 non solo \u00e8 funzionale alle esigenze degli animali, ma si riflette positivamente anche sulla qualit\u00e0 del latte\u201d.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/3″]

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Attivit\u00e0 diversificate<\/h2>\n

Alois Berger \u00e8 particolarmente orgoglioso del punto vendita di recente apertura. Il maso vanta anche un orto dimostrativo con oltre 80 piante curative e aromatiche, tra cui lavanda, timo, salvia e origano, impiegate per impreziosire i diversi tipi di formaggio, ma anche per la preparazione di t\u00e8, infusi e sali ai fiori o per i cuscini alle erbe. I prodotti lavorati vengono quindi venduti direttamente nella bottega del maso o attraverso la \u201cBiokistl\u201d<\/a>, ma anche distribuiti a esercizi gastronomici e negozi. Da alcuni anni, il maso Unterschweig propone anche appartamenti per le vacanze, realizzati nel tipico stile della Val d\u2019Ultimo, avvalendosi esclusivamente di legno massiccio non[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/2″][vc_column_text]trattato proveniente dal bosco di propriet\u00e0, come abete bianco, larice o cirmolo. L\u2019edificio ha ottenuto dal \u201cGallo Rosso\u201d, la catena di agriturismi altoatesini di qualit\u00e0, l\u2019ambito riconoscimento dei \u201cquattro fiori\u201d, oltre a essere stato riconosciuto come l\u2019\u201cazienda agricola pi\u00f9 in quota\u201d con questo tipo di offerta.<\/p>\n

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Il credito agevolato di Ethical Banking ha consentito la realizzazione della bottega, l\u2019ampliamento del caseificio e la costruzione di un impianto fotovoltaico sul tetto del porcile.<\/p>\n

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Per saperne di pi\u00f9: www.ethicalbanking.it<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/1″][vc_video link=”https:\/\/youtu.be\/ucpcHEMdHLA”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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