{"id":10939,"date":"2022-10-24T00:29:45","date_gmt":"2022-10-23T22:29:45","guid":{"rendered":"https:\/\/magazin.raiffeisen.it\/?p=10939"},"modified":"2022-10-19T11:15:40","modified_gmt":"2022-10-19T09:15:40","slug":"il-sidro-del-moosbauerhof-pregiata-bevanda-a-base-di-mele","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazin.raiffeisen.it\/it\/il-sidro-del-moosbauerhof-pregiata-bevanda-a-base-di-mele\/","title":{"rendered":"Il sidro del Moosbauerhof, pregiata bevanda a base di mele"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Dal 2002, il Moosbauerhof di Salorno produce un sidro di mele biologico dal melodioso nome di \u201cFloribunda<\/a>\u201d. Dopo aver ereditato dai genitori quest\u2019azienda agricola con i suoi 2,7 ettari di frutteti, gi\u00e0 nel 1994 Franz Egger \u00e8 passato alla coltivazione conforme alle direttive Bioland. Grazie alla pluriennale collaborazione con gli agricoltori in Ecuador e a Capo Verde e alla lunga esperienza di insegnante presso l\u2019Istituto superiore di agricoltura ad Ora<\/a>, Franz ha saputo riconoscere per tempo l\u2019importanza di un\u2019iniziativa agricola su piccola scala, indipendente e autodeterminata. \u201cOltre alla produzione di mele, il sidro mi consente di contare su una seconda fonte di reddito, ma anche di avere una visione pi\u00f9 ampia e voce in capitolo nella commercializzazione dei miei prodotti\u201d, ci rivela con soddisfazione. Oggi, anche la figlia Magdalena \u00e8 fortemente coinvolta nell\u2019attivit\u00e0: entrambi sono molto attenti alla biodiversit\u00e0 e all\u2019adozione di misure ecologiche in fase di semina o di cura delle siepi, riducendo al minimo gli interventi fitosanitari.\u00a0<\/span>[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

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Speciali variazioni di sidro\u00a0<\/span><\/h2>\n

La famiglia Egger si \u00e8 specializzata nella produzione di sidro con varianti, che spaziano dai fiori di sambuco alle mele cotogne, fino a quella pi\u00f9 esotica e piccante dello zenzero. L\u2019impianto \u00e8 costituito da variet\u00e0 robuste come Topaz, Gold Rush e Pilot, dove un tempo svettavano i vecchi meli di Gravensteiner. \u201cIl Floribunda \u00e8 caratterizzato da una seconda fermentazione in bottiglia, che ne affina l\u2019esperienza gustativa\u201d, aggiunge Franz. \u201cPer lo stesso motivo, il residuo zuccherino in tutti i nostri sidri viene mantenuto a un livello appena percettibile, utilizzando a tale scopo esclusivamente succo di mela. La temperatura di servizio consigliata \u00e8 di 6-8 gradi\u201d.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n

Ethical Banking come partner<\/h2>\n

Il credito concesso da Ethical Banking \u00e8 stato utilizzato per finanziare la costruzione della cantina. \u201cAffidarci a loro come partner finanziario \u00e8 stata una scelta quasi scontata\u201d, spiega Franz, \u201cpoich\u00e9 conosco questa realt\u00e0 sin dai suoi esordi, avendovi investito io stesso i miei risparmi. Ho trovato massima disponibilit\u00e0 e apertura: considero Ethical Banking una rete di solidariet\u00e0, che potr\u00e0 sostenermi anche nei momenti difficili\u201d.<\/p>\n

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Per saperne di pi\u00f9:
\n<\/span><\/strong>www.youtube.com\/ethicalbanking<\/a>
\nwww.ethicalbanking.it<\/a><\/p>\n

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